比重分級去石機是糧食加工廠中的常見設備，其工作原理是根據小麥與雜質比重和懸浮速度的不同，借助於向上氣流的作用，促使小麥與並肩石、重質麥與輕質麥分離，從而達到重質麥與輕質麥分級和去除小麥中石子、泥砂的目的。

比重分級去石機主要用於對小麥、稻穀、花生、玉米、大豆等進行分級、去石，也可用於種子精選。該比重分級去石機具有分級去沙石、泥塊性能好，能耗低，無粉塵外場，噪音小，操作及維修方便等特點。